Primeiramente, para aqueles que gostam de um prato delicioso com uma textura suave, esta receita de suflê de camarão será ideal! Graças a uma massa fofinha, pelo fato de que é preparada com claras de ovo, e um sabor notável de camarão com molho bechamel, esta receita vai conquistá-lo!
Esta receita de suflê de camarão tem 3 fases na sua preparação, no entanto, não há nada que seja complexo de executar!
Quer ver como se faz este delicioso suflê de camarão em seu lar? A seguir, siga agora conosco a realização desta maravilhosa receita através das etapas a seguir.
Ingredientes;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada ou ralada
- ½ talo de alho poró ou um dente grande de alho comum
- 400 g de camarão fresco limpo (sem cabeças e cascas)
- queijo parmesão ralado ( polvilhar)
- sal e pimenta do reino branca (a gosto)
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- Molho bechamel:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xíc de leite líquido
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- sal e noz moscada ralada (a gosto)
Modo de preparar a Receita de Suflê de Camarão;
1- Em primeiro lugar, para facilitar o procedimento, separar os ingredientes listados da receita. Assim, em uma frigideira mediana, refogar a cebola e o alho poró (ou comum) em azeite até ficarem ligeiramente dourados.
2- Logo depois, adicionar o camarão e refogar até ficar ligeiramente rosado. Então desligar o lume e reservar. Caso forme caldo excessivo, removê-lo com a ajuda de uma colher e reservar este caldo para a preparação de uma segunda receita – este pode ser utilizado para um caldo de camarão!
3- Em seguida, para a preparação do molho bechamel, aquecer a manteiga e ponha a farinha de trigo, misturando bem com o auxílio de um fouet. Ponha o leite pouco a pouco, mexendo até que engrosse. Temperar com sal e noz-moscada ralada. Esperar que esfrie ligeiramente de modo a continuar a receita.
4- Então, combine o refogado de camarão junto ao molho bechamel e reservar. Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 200ºC. Bater as claras dos ovos em neve com uma pitada de sal até fiquem bem firmes. Reservar as gemas em separado.
5- Logo após, adicionar as gemas batidas juntamente com o recheio em temperatura ambiente ao molho com os camarões, combinando bem. Se desejar, poderá por salsa picada no recheio.
6- No momento de misturar o recheio com as claras em neve, é essencial fazer de forma delicada, com movimentações circulares de baixo para cima, conforme que fique tudo devidamente incorporado. Mantenha o ar das claras em neve e a massa do suflê bem leve e areada, para que não secar após a cozedura!
7- Em seguida, ponha a mistura numa forma para suflê untada e polvilhada com farinha. Salpicar queijo parmesão ralado e cozer no forno por cerca de 30 min, ou até dourar, com aparência alta e fofa. Todavia, recordar de que o forno deverá estar pré-aquecido a 200 ºC ao colocar o suflé para o assar.
8- Após concluir a cozedura do suflê, evite retirá-lo de forma brusca do forno para evitar choques térmicos e o suflê murchar bruscamente. Caso possível, mantenha-o no forno durante algum tempo com a porta entreaberta, e logo depois pode retirá-lo para servir. Se o suflé murchar levemente, não se preocupe. Isto deve-se, naturalmente, à alteração da temperatura. Isto não alterará em nada seu sabor.
9- O seu suflê de camarão fofo já está finalizado para que possa desfrutar! O que acha de o servir em uma refeição muito especial, juntamente com um taça de vinho? Tomara que vocês apreciem esta saborosa receita e bon appétit!
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