Caso esteja procurando uma forma de preparar um excelente pirão, tenha em conta que é necessário prepará-lo utilizando um ótimo caldo. Na cabeça do peixe encontramos então a forma perfeita na preparação do caldo e fazer o prato que apresentamos hoje, a receita de pirão de cabeça de peixe, caso prefira, pode ser usada como acompanhamento de pratos de frutos do mar
Assim, este pirão de cabeça de peixe, é elaborado a partir do sabor único do leite de coco, óleo de dendê, algumas especiarias e finalizado em farinha de mandioca, com uma textura densa e pastosa.
Então, gostaria de aprender a preparação desta saborosa pirão de cabeça de peixe em seu lar? Pois então, experimente já a receita por etapas, agora aqui conosco!
Ingredientes;
- 3 cabeças de peixe limpas
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada (grande)
- 2 dentes de alho picados
- 400 ml de água filtrada
- 200 ml de leite de coco
- 1 limão
- azeite de dendê (a gosto)
- sal e pimenta do reino (a gosto)
- ¾ xícara de farinha de mandioca
- cheiro verde (a gosto)
Modo de Preparar a Receita de Pirão de Cabeça de Peixe;
1- Em primeiro lugar, é preciso separar todos os ingredientes que vai usar para a receita. Não querendo pôr óleo de dendê no caldo, troque por colorau e adicione igualmente azeite de oliva. É necessário que as cabeças de peixe se encontrem limpas. Com o restante do peixe você pode, se preferir, preparar uma moqueca!
2- Em seguida, condimente as cabeças de peixe com sal, pimenta preta e limão. Em uma panela mediana, colocar as cabeças de peixe e cobrir com os tomates, cebola, alho, cheiro verde e deixar apurando os sabores durante apenas alguns minutinhos (com o lume ainda desligado).
3- Logo em seguida, cobrir tudo com a água, leite de coco, óleo de dendê ou colorau e misturar suavemente. Ligar o lume deixando este caldo de peixe ao leite de coco cozer durante aproximadamente a 20 a 25 min em lume brando.
4- Após este período, remover as cabeças de peixe do caldo e igualmente a carne do peixe, desprezando as carcaças. Retorne a carne desfiada do peixe ao caldo para que o seu pirão para adquirir maior sabor e seja muito rústico. Em caso de optar pelo caldo sem os temperos, antes de pôr a carne do peixe, coar o caldo através de uma peneira.
5- Ao desligar o lume, ir acrescentando a farinha de mandioca gradualmente, mexendo constantemente de modo a não formar grumos. De acordo com a dosagem de farinha, será definida a consistência do seu pirão. O pirão apresentado terá uma consistência cremosa e firme, seguindo as quantidades apresentadas.
6- Acenda o lume logo depois de misturar toda a farinha no caldo, ajuste o sal, e mexa constantemente até o pirão ficar grosso e soltar ligeiramente do fundo da panela.
7- Por fim, o pirão de peixe fácil está pronto e será ideal para acompanhar uma moqueca de peixe ou marisco! Desejamos que tenham apreciado o prato e bom proveito!
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