Este prato de paella frutos do mar espanhola é amplamente apreciado e conhecido mundialmente, sendo originário de Valência, além disso paella se tornou um símbolo na Espanha. Há muitas possibilidades de se preparar este prato, contudo a mais popular de todas as versões, é a paella de mariscos.
Nesse sentido, queremos partilhar sobre a melhor forma de preparar a paella de marisco de modo que possam usufruir os sabores dos mares e espanhola em casa.
Ingredientes;
- 400 g de arroz bomba
- Uma lula
- 12 Mexilhões
- 8 Camarões
- 1 Pimentões verdes
- 2 Dentes de alho
- 2 Colheres de sopa de molho de tomate
- 1,4 ml de caldo de peixe
- 4 açafrão
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Um fio de azeite
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo da Paella Frutos do Mar Espanhola;
1- Primeiramente deve lavar devidamente os mexilhões, cortar o pimentão verde em fatias, e picar o alho. Então limpar e cortar a lula em rodelas. Observação; Na lavagem dos mexilhões enxaguá-los em água fria, remover as impurezas da casca através duma faca e cortar as fibras dos mexilhões com o auxílio duma tesoura.
2- Em seguida ponha numa frigideira bem grande ao lume e acrescente bastante azeite de oliva. Refogue o camarão e a lula em lume forte, em seguida remova o camarão reservando-o.
3- Logo depois ponha a lula num dos lados da frigideira. Então colocar o pimentão verde, cozinhar durante cerca de 3 minutos e introduzir o alho picado, mexer para não queimar e, antes de mudar de cor, acrescentar o molho de tomate. Mexer ainda um pouco mais e deixar cozer mais alguns minutos.
4- Logo após, acrescentar os mexilhões de modo a que comecem a abrir. Pode acrescentar uma concha do caldo de peixe caseiro, para adicionar mais gosto a receita, ou apenas água filtrada. Acrescentar uma pequena colher cheia de paprica doce e os fios de açafrão.
5- Em seguida, acrescente o arroz e misturar bem, de modo a obter o sabor de todos os ingredientes. Da mesma forma o resto do caldo aquecido, controlar o sal e corrigi-lo, se necessário. Bem como o colorau e cozinhar durante cerca de 15 min ou até o arroz ficar preparado. Observação; Jamais se deve mexer o arroz durante o cozimento.
6- Por fim, 5 min antes do arroz ficar pronto, ponha o camarão em cima e aguarde até o arroz acabe de cozinhar. Deixar descansar a paella de marisco por cerca 5 a 10 min até servir e apreciar!
Nota;
Deguste com um bom vinho com esta paella, combina perfeitamente e para garotada um refrigerante geladinho.
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