Vamos apresentar hoje, esta versão caseira da receita do Suculento Rosbife Lagarto Bovino, super prático e com um grau baixo no seu preparo. O rosbife é apenas uma fatia muito fina de carne assada, e no centro de sua carne fica um tom rosado (uma das suas características básicas).
O nome inglês “roast beef”, de onde provém o termo “rosbife”, significa carne assada. No Brasil, a parte mais comum utilizada para o rosbife é o lagarto, que proporciona o corte ideal e, além disso, um sabor magnífico!
Ingredientes;
- 1 Kg lagarto bovino (a peça)
- ¼ xícara vinho tinto seco
- 2 dentes alho amassados
- 3 colheres sopa de molho shoyu
- 1 colher sopa de mostarda
- Sal/pimenta do reino (a seu gosto)
- 2 colheres sopa de azeite de oliveira
- 1 colher sopa de manteiga
Modo de Preparo do Suculento Rosbife Lagarto Bovino;
1- Primeiramente, separar todos os ingredientes da receita caseira do rosbife. Além disso Remover a gordura excedente do lagarto para a marinagem.
2- Em seguida adicionar os seguintes ingredientes para a marinada: sal, pimenta do reino, vinho tinto, molho de shoyu, alho picado e mostarda. Posteriormente deixe a carne na marinada pelo menos 12 horas no refrigerador.
3- No entanto para permitir a penetração do tempero no lagarto, a melhor estrategia é: Colocar a marinada dentro de um saco limpo, assim como a carne, fechando em seguida o saco. Ao longo das 12 horas seguintes, virar a carne de vez em quando, para que a marinada a envolva por completo.
4= Então em uma frigideira grossa, aquecida em fogo alto, acrescentar o azeite para selar o lagarto.
5- Logo Após com a frigideira bastante quente, selar o lagarto por todos os lados ( no mínimo 5 minutos de cada lado).
6- Depois que o lagarto esteja totalmente selado, ou seja, completamente dourado por todos os lados, desligar o fogo e fazer o pré-aquecimento do forno em 180 graus.
7- Colocar o lagarto selado em uma assadeira ( no entanto não é necessário untá-lo), pincelar a manteiga por cima da carne e assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos, virando o lado da carne após os 15 primeiros minutos.
8- Logo após esse período, retirar o lagarto do forno e deixá-la repousar durante pelo menos 1 hora antes de a cortar em fatias.
9- Por fim, O seu rosbife está pronto! A cor rosa no seu centro indica que a carne encontra-se no seu ponto perfeito de rosbife, porém se desejar obter mais bem passada, bastará deixar no forno durante cerca de 10 a 20 minutos.
Nota;
Contamos que tenham gostado desta receita de rosbife caseira! Tente servi-lo como recheio para um beirute ou com um purê e salada, ficará delicioso.
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