Apresentamos hoje para voçês a receita de sarapatel nordestino típica! O sarapatel pertence a uma das receitas clássicas brasileiras que são transmitidas ao longo do tempo entre gerações.
Proveniente de Portugal (onde é chamado “sarrabulho”), o sarapatel consiste num alimento pesado, baseado em vísceras e sangue de porco, e portanto possui um elevado teor de gordura.
A sua preparação é feita principalmente no Inverno para aqueles que precisam de bastante energia e força para trabalhar. Então, saiba aqui conosco as etapas desta receita tradicional do sarapatel nordestino, veja abaixo os pormenores!
Ingredientes;
- 1 kg de preparado para sarapatel
- 4 dentes de alho
- 1 und de cebola
- 3 und de tomate
- 1 und de pimentão vermelho
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de vinagre
- ½ xíc de banha de porco ou óleo
- 2 und de limão
- cheiro verde picado
- pimenta do reino
- sal
Modo de Preparo da Receita de Sarapatel Nordestino Típica;
1- Em primeiro lugar, para preparar a receita de sarapatel inicie reservando o sangue e lavando os pedaços de carne de porco com limão. Ponha uma panela com água ao fogo, após ferver, escaldar o porco entre 2-3 min. Na região nordestina é fácil encontrar uma preparação de sarapatel no mercado e feira, que contém em geral bacon, coração, fígado, língua e sangue de porco.
2- Em seguida, picar bem fino o alho, a cebola, o tomate e o pimentão, e cortar o porco já escaldado em cubos pequenos. Misturar bem tudo, adicionar o vinagre, o coentro e um pouco do sangue, e temperar com sal e pimenta a gosto.
3- Logo após, aquecer uma panela juntamente com a banha ou óleo e a folha de louro e refogar o sarapatel entre 15-20 min, mexendo ocasionalmente de modo a não queimar. Ponha água e cozinhar durante 30 min. Em seguida, adicionar o sangue restante, ajustar o sabor através de sal e pimenta, e deixar cozinhar.
4- Por fim, após o passo anterior, você já poderá servir o seu sarapatel nordestino típico! Acompanhe com arroz e farofa de couve e bon appetite!
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