De antemão a coalhada corresponde à parte sólida resultante da coagulação do leite. Trata-se de um alimento muito similar ao iogurte, amplamente consumido pelo mundo inteiro e que apresenta diversos efeitos benéficos, sobretudo pelo equilíbrio da flora intestinal, apresentamos a receita de coalhada cremosa!
É uma iguaria de origem árabe, com milhares de anos de existência, assim como muitas histórias na gastronomia, considera-se que o coalho foi descoberto casualmente na Ásia central através de tribos nómades com o hábito de levar leite durante as suas jornadas.
Então hoje iremos ensinar a voçês como preparar a coalhada cremosa no seu próprio lar, vejam a receita todas as etapas abaixo!
Ingredientes;
- 2 lt de leite
- 2 und de iogurte natural integral (temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa de leite em pó
Modo de Preparar a Receita de Coalhada Cremosa;
1- Em primeiro lugar, para preparar a receita da coalhada e levar o leite a ferver em lume médio, assim que fazer isso, desligar.
2- Em seguida, deixar o leite amornar até 36-37°C. Caso não tenha forma de medição da temperatura, proceda do seguinte modo; mergulhe o seu dedo indicador no leite e contar até dez, caso o calor seja suportável, então o leite encontra-se à temperatura desejada.
3- Logo após, em uma tigela, misturar o leite em pó juntamente com os iogurtes até obter uma consistência de creme homogénea, pôr o leite amornado e mexer muito bem para revestir.
4- Então ponha a coalhada morna num recipiente ( preferencialmente de vidro) e cobrir este com a respectiva tampa ou utilizar um pano de prato. Envolvê-lo numa toalha ou em sacos de plástico, a fim de manter a temperatura, e armazená-lo no forno apagado.
5- Desse modo, deve descansar durante 8 a 12 h. O coalhada estará pronta quando estiver tão consistente como o iogurte. Se houver líquido (soro de leite) e desejar coalhada seca, ponha-a sobre uma pano de prato e deixar o líquido a escorrer por 5 a 6 h no refrigerador.
6- Assim, servir a sua coalhada caseira juntamente com iogurte, no desejum ou em lanches, ou utilizando-a também para preparar molhos. Conserve no refrigerador por um período limitado a 1 semana.
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