Antes de tudo, qualquer brasileiro que viva em São Paulo tem conhecimento ou já escutou sobre a ” receita cuscuz à paulista”! As origens do prato estão nos bandeirantes e tropeiros, que levavam vários ingredientes misturados num lenço.
Contudo, nós não podíamos deixar, no entanto, de lhe apresentar a receita do cuscuz à paulista, verifique as instruções e as etapas para o preparo deste delicioso prato abaixo!
1- Inicie untando a forma com um pouco de azeite ou óleo e disponha no fundo e nos lados 1 ovo cozido em rodelas assim como também o tomate, filé de sardinha e, se quiser, um pouco de azeitonas. Serão esses os ingredientes para decorar o cuscuz á paulista para reservar.
2- Em seguida, picar a cebola à parte e os tomates, o pimentão e os palmitos. Então acrescentar em uma panela grande o azeite e refogar a cebola em lume médio. Conforme fiquem transparentes, acrescente os tomates, o pimentão e os palmitos.
3- Logo após, aguarde refogar em lume brando durante alguns min e depois adicione as azeitonas, o milho, as ervilhas, o molho de tomate, as sardinhas, o cheiro verde, e os 2 ovos cozidos que restam. Assim tempere com sal e pimenta a gosto e deixar cozer para refinar os sabores.
4- Logo depois, acrescentar agora ao refogado a água fervente e o tablete de caldo. Mexer até que o tablete seja dissolvido e, aos poucos, adicionar igualmente a farinha de milho, mexendo continuamente. Então tempere com sal e pimenta.
5- Assim que todos os ingredientes se encontrem bem misturados formando uma espécie de pasta consistente, desligue o calor e deite o conteúdo da panela na forma que preparou previamente. Pressione com uma colher para tornar o cuscuz à paulista muito bem compactado. Caso a pasta de cuscuz não esteja muito consistente, acrescente ainda mais um pouco de farinha de milho.
6 – Enfim, deixe esfriar e coloque-o no refrigerador durante pelo menos 1 h. Desmoldar o cuscuz ao estilo paulista e servir. Desfrute da sua refeição!
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Este post foi modificado pela última vez em 05/07/2022 13:13
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