Na receita deste pudim de tapioca utilizei goma de tapioca, batida no liquidificador, bem como, outros ingredientes, com esta goma de tapioca, o pudim ganha uma textura muito cremosa.
Além disso a tapioca é um ingrediente super versátil e utiliza-se tanto em pratos doces como salgados e não contém glúten, ou seja, permite ser incluída em dietas.
Ingredientes;
- Calda:
- 1 x de açúcar cristal
- 1 x de água (240 mililitros)
- Pudim:
- 3 ovos
- Uma cx de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma x de leite (240 mililitros)
- 200 ml de leite de coco
- 1 x de goma de tapioca
- 1 x de coco ralado (80 gramas)
Modo de Preparar o Receita Pudim de Tapioca;
1- Para preparar a calda do pudim, ponha uma panela em lume médio, adicionar o açúcar, e mexer até derreter. Em seguida, acrescentar água fervida e baixar o lume e esperar até que todo o açúcar derreta, desligar o lume, e reservar.
2- Em seguida prepare o pudim misturando o leite, leite de coco, coco ralado, e tapioca numa tigela e reserve. Logo após bater no liquidificador os outros ingredientes: ovos, manteiga, leite condensado e baunilha. Use a manteiga à temperatura ambiente, de modo a que seja mais facilmente diluída e integrada.
4- Então incorpore a mistura da massa no liquidificador aos ingredientes da tigela para misturar tudo em conjunto muito bem, preferivelmente através de um batedor de arame e reserve.
5- Posteriormente derrame a calda numa forma de pudim e em seguida a massa e cozinhar em forno a 180 graus em banho-maria por cerca de1 hora.
6- Finalmente, esperar 30 min para desmoldar, em seguida, refrigerar durante 1 hora no mínimo.
Nota;
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