Receita de Rocambole de Merengue

O Rocambole de Merengue é uma sobremesa que encanta pela sua leveza e sofisticação. Na verdade, este doce delicado combina a crocância do merengue com recheios cremosos, criando uma experiência sublime. Uma verdadeira obra de arte da confeitaria .

Assim, esta receita de merengue é perfeita para comemorações ou para um momento especial. Além disso, seu preparo, embora pareça complexo, é gratificante. Portanto, prepare-se para surpreender com esta delícia que une beleza e sabor , ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes, Receita de Rocambole de Merengue

Merengue:

4 claras de ovo (em temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar orgânico
1 colher (chá) de vinagre branco ou suco de limão
1 colher (sopa) de amido de milho

Recheio:

1 xícara de creme de leite fresco gelado (ou nata)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
Frutas frescas a gosto (morangos, framboesas, kiwi)

Modo de Preparo, Receita de Rocambole de Merengue;

Primeiramente, prepare o merengue: Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma bandeja retangular (aprox. 30x40cm) com papel manteiga. Em seguida , na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
Então, adicione o açúcar: Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem após cada adição, até obter um merengue brilhante e firme. Posteriormente , incorpore o vinagre (ou limão) e o amido de milho delicadamente.
Depois, asse o merengue: Espalhe o merengue uniformemente sobre o papel manteiga na assadeira. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fique levemente dourado e crocante por fora, mas ainda macio por dentro.
Em seguida, prepare o recheio: Enquanto o merengue assa, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um chantilly firme.
Finalmente, monte o rocambole: Retire o merengue do forno e, com cuidado, vire-o sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga. Espalhe o chantilly e as frutas frescas sobre o merengue. Com delicadeza , enrole o merengue a partir do lado mais comprido, usando o pano como apoio. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir esta delícia

.

Dica: Para um rocambole ainda mais saboroso e com um toque especial, polvilhe raspas de limão ou laranja sobre o chantilly antes de enrolar. Além disso, comprova-se que as claras permanecem em temperatura ambiente para um merengue mais volumoso e estável.

Conclusão:

Em resumo, o Rocambole de Merengue é uma sobremesa que impressiona pela sua beleza e sabor . Portanto, aproveite esta receita elegante, leve e doce . Uma delícia que certamente encantará a todos os paladares, provando que uma confeitaria pode ser um verdadeiro espetáculo.

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