Receita de Ricota Caseira Prática

A Ricota Caseira é uma alternativa fantástica e saudável aos queijos industrializados, sendo uma excelente fonte de proteína magra e cálcio. De fato, o processo de preparo é surpreendentemente simples, exigindo apenas dois ingredientes básicos e poucos minutos do seu tempo. Uma receita que garante frescor inigualável!

Assim, você pode ter um queijo fresco e leve, perfeito para recheios, patês ou para consumir puro com ervas. Além disso, ao fazer em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, garantindo um produto final nutritivo e livre de aditivos. Prepare-se para um lanche low-carb e delicioso!

Ingredientes, Receita de Ricota Caseira Prática;

1 litro de leite integral (de preferência pasteurizado, não UHT)
3 colheres (sopa) de suco de limão fresco (ou vinagre branco)
1 colher (chá) de sal (opcional)

Modo de Preparo, Receita de Ricota Caseira Prática;

Primeiramente, aqueça o leite: Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo médio. Então, mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Aqueça até atingir o ponto de fervura (cerca de 90°C), quando começarem a se formar bolhas nas laterais.
Em seguida, adicione o ácido: Retire a panela do fogo. Acrescente o suco de limão (ou vinagre) e o sal (se estiver usando). Misture delicadamente apenas uma vez.

Então, aguarde a coagulação: Deixe a mistura descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Você notará que o leite irá coagular, separando-se em partes sólidas (a ricota) e um líquido esverdeado (o soro).
Posteriormente, coe a ricota: Forre uma peneira com um pano de prato limpo ou gaze esterilizada. Despeje o conteúdo da panela na peneira para separar o soro da ricota.
Finalmente, escorra e resfrie: Deixe a ricota escorrer por cerca de 30 minutos para obter uma textura mais firme. Se desejar uma ricota mais seca, pressione levemente. Transfira para um recipiente e leve à geladeira antes de consumir.

Dica: Para uma Ricota Caseira com sabor extra, adicione ervas frescas picadas (como manjericão ou cebolinha) ou pimenta do reino moída após a etapa de escorrimento. Além disso, o soro de leite pode ser usado como base para pães, smoothies ou para cozinhar arroz, aumentando o valor nutricional!

Conclusão:

Em resumo, fazer Ricota Caseira é uma prática simples, econômica e extremamente gratificante. Com esta receita, você terá um queijo fresco, nutritivo e low-carb, perfeito para enriquecer sua dieta. Portanto, experimente esta culinária básica e saudável hoje mesmo!

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