Quando pensamos em lasanha, geralmente nos vem à mente aquela receita tradicional, recheada com camadas de massa, molho de tomate, queijo e carne moída. No entanto, para aqueles que buscam opções mais leves e saudáveis, a Receita de Lasanha de Berinjela e Abobrinha é uma alternativa irresistível.
Essa versão vegetariana da lasanha clássica italiana substitui a massa por fatias de berinjela e abobrinha, criando uma refeição repleta de sabor, textura e nutrientes essenciais. Com sua apresentação elegante e seus sabores marcantes, essa lasanha vegetariana irá conquistar até mesmo os paladares mais exigentes, proporcionando assim, uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes, Receita de Lasanha de Berinjela e Abobrinha;
- 2 berinjelas médias, fatiadas em rodelas finas
- 2 abobrinhas médias, fatiadas em rodelas finas
- 1 cebola média, picada 3 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de molho de tomate
- 1 xícara (240ml) de água ou caldo de vegetais
- 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
- 1 colher de chá (5ml) de orégano seco Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 1/2 xícara (360g) de queijo mozzarella ralado
- 1/2 xícara (120g) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar a Receita de Lasanha de Berinjela e Abobrinha;
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Em seguida, disponha as fatias de berinjela e abobrinha em uma única camada em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Então,tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite e asse por 15-20 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados. Retire do forno e reserve.
- Logo após, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique translúcida.
- Então, acrescente o molho de tomate, a água ou caldo de vegetais e o orégano. Assim, tempere com mais sal e pimenta, se necessário e deixe cozinhar por 10-15 minutos, até que o molho esteja levemente reduzido.
- Em um recipiente para assar, disponha uma camada de fatias de berinjela e abobrinha. Cubra com uma porção do molho de tomate e, em seguida, uma camada de queijo mozzarella e parmesão.
- Posteriormente, repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijos.
- Leve ao forno e asse por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica: Para realçar sua Lasanha de Berinjela e Abobrinha, adicione fatias de cogumelos sautéados ou tomate seco ao molho de tomate para um toque umami extra. Polvilhe manjericão fresco entre as camadas antes de assar para aroma e sabor intensos. Experimente substituir parte do queijo mozzarella por ricota ou provolone para uma combinação de sabores irresistível.
Conclusão:
A Lasanha de Berinjela e Abobrinha é uma alternativa vegetariana deliciosa à lasanha tradicional, destacando-se por sua leveza, nutrientes e sabor marcante ao substituir a massa por fatias de vegetais. Com sua apresentação elegante e ingredientes frescos, é ideal para qualquer ocasião, oferecendo uma refeição completa e saudável. Prepare-se para se encantar com essa versão vegetariana da lasanha clássica, que certamente se tornará um novo favorito em sua cozinha.
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Versículo de Hoje;
“E vi um novo céu e uma nova terra; porque já o primeiro céu e a primeira terra passaram, e o mar já não existe.” (Apocalipse 21:1)