Receita de Caldo Verde e Aipim

Queremos apresentar esta Receita de Caldo verde e aipim, uma versão de caldo verde que é uma sopa à base de batatas e couves, que surgiu no norte de Portugal em meados do século XV. Assim, crê-se que os agricultores elaboraram esta sopa mediante a utilização de ingredientes econômicos provenientes das suas próprias terras.

Contudo no decorrer dos anos, o Caldo verde disseminou-se por diversas regiões do mundo, inclusive pelo Brasil. Então, em cada região, houve adaptações aos ingredientes empregados, que foram sendo substituídos por ingredientes mais típicos da região. Assim, por exemplo, a couve é originalmente usada, mas neste caso foi substituída pela couve-mgalega. As batatas sofreram também diversas substituições, tais como batata baroa, chuchu, e o aipim o astro desta receita.

Então, por que não aproveitar esta receita, para aquecer as suas noites de Inverno com esta receita de caldo verde e aipim? Confira todos as informações sobre a preparação aqui no DicasConstates!

Ingredientes;

• 500 gr de mandioca descascada
• 1 fio de óleo
• 2 linguiças cortadas em cubos pequenos
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 xíc de água ou caldo de legumes caseiro
• 1 pitada de sal
• ½ xíc de couve manteiga picada

Mdo de Preparar a Receita de Caldo Verde e Aipim;

1- Em primeiro lugar, colocar uma panela de pressão no lume, adicionar a mandioca descascada com água e cozinhar durante 10 min após o som da campainha ou até que a mandioca esteja tenra. Uma dica é que a água deve cobrir totalmente os pedaços de aipim, caso não cubra acrescente mais agua para completar.

2- Em seguida, misturar a mandioca e a água de cozedura em um liquidificador e reservar esse caldo de mandioca. Uma dica e se necessário, adicionar um pouco mais de água ao misturar.

3- Logo após, utilizando a mesma panela de pressão, pôr o óleo, adicionar a cebola, o alho e a lingüiça e fritar até estes ingredientes ficarem dourados. Um dica é que é muito importante dourar bem a cebola, o alho e a lingüiça para obter o máximo sabor deste caldo de mandioca!

4- Então ponha o aipim batido na panela e junte a couve e misturar e cozinhar em lume brando, sem tampa, durante 5 min ou até a couve estar tenra.

5- Por fim voçê, já poderá servir o seu saboroso caldo verde e aipim, voçê irá supreender a todos seus familiares com este prato, experimente!

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Antes de clamarem, eu responderei; ainda não estarão falando, e eu os ouvirei. Isaías 65:24

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