Paella Frutos do Mar Espanhola

Este prato de paella frutos do mar espanhola é amplamente apreciado e conhecido mundialmente, sendo originário de Valência, além disso paella se tornou um símbolo na Espanha. Há muitas possibilidades de se preparar este prato, contudo a mais popular de todas as versões, é a paella de mariscos.

Nesse sentido, queremos partilhar sobre a melhor forma de preparar a paella de marisco de modo que possam usufruir os sabores dos mares e espanhola em casa.

Ingredientes;

400 g de arroz bomba
Uma lula
12 Mexilhões
8 Camarões
1 Pimentões verdes
2 Dentes de alho
2 Colheres de sopa de molho de tomate
1,4 ml de caldo de peixe

4 açafrão
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de pimentão doce
Um fio de azeite
Uma pitada de sal

Modo de Preparo da Paella Frutos do Mar Espanhola;

1- Primeiramente deve lavar devidamente os mexilhões, cortar o pimentão verde em fatias, e picar o alho. Então limpar e cortar a lula em rodelas. Observação; Na lavagem dos mexilhões enxaguá-los em água fria, remover as impurezas da casca através duma faca e cortar as fibras dos mexilhões com o auxílio duma tesoura.

2- Em seguida ponha numa frigideira bem grande ao lume e acrescente bastante azeite de oliva. Refogue o camarão e a lula em lume forte, em seguida remova o camarão reservando-o.

3- Logo depois ponha a lula num dos lados da frigideira. Então colocar o pimentão verde, cozinhar durante cerca de 3 minutos e introduzir o alho picado, mexer para não queimar e, antes de mudar de cor, acrescentar o molho de tomate. Mexer ainda um pouco mais e deixar cozer mais alguns minutos.

4- Logo após, acrescentar os mexilhões de modo a que comecem a abrir. Pode acrescentar uma concha do caldo de peixe caseiro, para adicionar mais gosto a receita, ou apenas água filtrada. Acrescentar uma pequena colher cheia de paprica doce e os fios de açafrão.

5- Em seguida, acrescente o arroz e misturar bem, de modo a obter o sabor de todos os ingredientes. Da mesma forma o resto do caldo aquecido, controlar o sal e corrigi-lo, se necessário. Bem como o colorau e cozinhar durante cerca de 15 min ou até o arroz ficar preparado. Observação; Jamais se deve mexer o arroz durante o cozimento.

6- Por fim, 5 min antes do arroz ficar pronto, ponha o camarão em cima e aguarde até o arroz acabe de cozinhar. Deixar descansar a paella de marisco por cerca 5 a 10 min até servir e apreciar!