Tudo repleto de sabores e tradições! O arroz de carreteiro, que é originário do sul do Brasil, surge quando os comerciantes que cruzavam a região sul carregando as suas mercadorias.
Costumavam a comer carne de charque, pois a sua conservação era mais fácil e, associado ao arroz, desempenhava a função de um prato delicioso que os satisfazia e lhes dava forças durante a viagem! Este prato de carreteiro propagou-se em todo o território nacional e conquistou lugar na nossa cozinha!
Assim esta receita de arroz carreteiro que trazemos consiste no preparo de arroz com carne seca, cebola, alho, pimentão e outros condimentos. Com este prato a facilidade de preparo é agradável e o seu resultado final é impecável! Então vamos aprender a preparar agora!
Ingredientes;
- 1 colher de sopa de óleo
- Uma colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho (picados)
- ½ cebola picada
- 250 g de carne seca cozida e desfiada
- 1 xícara de calabresa picada
- Uma xícara de arroz parabolizado
- 3 xícaras de água fervida
- 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
- Cheiro verde picado
Modo de Preparo do Arroz de Carreteiro;
1- Em primeiro lugar, a receita consiste em dessalgar a carne seca. Cortar a carne em peças de tamanho médio e colocá-la numa panela em água e aquecer até começar a ferver. Eliminar a água fervida e repita o procedimento outras 2 vezes. Logo após este procedimento, cozer a carne seca com água e pimenta preta por 25 min na panela de pressão. Ao cozinhar a carne, desfiá-la e pô-la de lado.
2- Em seguida em uma panela mediana, esquentar o óleo e refogar a cebola e o alho. Logo depois, acrescentar a manteiga e o pimentão. Caso não queira usar o pimentão verde, tente acrescentar 1/2 pimentão dedo de moça picado sem sementes.
3- Então adicionar a calabresa cortada e refogar por mais alguns min, até ficar levemente dourada. Nesta altura, acrescentar o arroz e a carne seca desfiada, misturando tudo muito bem.
4- Então adicionar a água aquecida e temperar com sal e pimenta preta. Misturar os ingredientes e cozer em lume médio até o arroz estar seco. Este processo pode demorar por volta de 20 a 22 min. Assim que o arroz estiver cozido, cubra a panela e deixe-a repousar durante 5 min no mínimo antes de servir!
5- Por fim Colocar a salsa e servir e aproveite o seu arroz com carne seca!
Nota;
Para acompanhar o arroz carreteiro, indicamos a salada de folhas e tomate.
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