Receita de Vaca Atolada

A Receita de Vaca Atolada é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região de Minas Gerais. Este guisado de carne, mandioca e legumes é conhecido por seu sabor intenso e textura reconfortante. Embora pareça complexo, o preparo é relativamente simples, exigindo apenas paciência e tempo para que os sabores se desenvolvam harmoniosamente. Consequentemente, o resultado final é uma experiência gastronômica inesquecível.

Em outras palavras, a Vaca Atolada é um prato perfeito para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial. Sua riqueza de sabores e a combinação única de ingredientes tornam-na uma opção deliciosa e sofisticada, ideal para impressionar seus convidados. A seguir, apresentaremos uma receita detalhada para que você possa preparar essa iguaria em sua própria casa.

Ingredientes, Receita de Vaca Atolada;

1 kg de carne de boi (costela, músculo ou acém), cortada em cubos
500g de mandioca descascada e cortada em cubos grandes
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates grandes picados
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo
2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo, Receita de Vaca Atolada;

Primeiramente tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, em uma panela de pressão grande, aqueça a banha ou óleo e doure a carne em cubos. Após dourar a carne, acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Então, tempere os tomates picados e o cheiro-verde, misturando bem. Logo após, adicione a água e a mandioca, misturando tudo cuidadosamente. Posteriormente, tampe a panela e cozinhe em pressão alta por aproximadamente 40 minutos, ou até a carne e a mandioca ficarem macias. Finalmente, retire a pressão da panela e verifique o sal, ajustando se necessário. Sirva quente, acompanhada de arroz branco.

Dica: Para um sabor ainda mais intenso, utilize caldo de carne caseiro em vez de água. Adicione também alguns cubos de bacon ou linguiça calabresa durante o refogado para um toque defumado. Além disso, deixe uma vaca atolada descansar por alguns minutos antes de servir, para intensificar os sabores.

Conclusão:

Em resumo, a Vaca Atolada é um prato que exige tempo, mas que recompensa com um sabor inigualável. A combinação de carne macia, mandioca cremosa e temperos aromáticos resulta em uma experiência gastronômica única e conveniente. Portanto, reserve um tempo para preparar essa receita e desfrutar de um sabor autêntico brasileiro!

Confira também;