Receita de Bobó Vegano

Antes de tudo, esta receita de bobó vegano é uma alternativa ótima para quem gosta do sabor típico do creme que constitui o prato, sem ter de consumir alimentação de origem animal, pois normalmente as versões de bobó contêm camarão ou frango.

Além disso, nessa versão que apresentamos será um bobó vegano de couve-flor, que será surpreendente com os condimentos, leite de coco e mandioca, para além de adquirir o sabor e cor predominante do óleo de dendê, o qual pode ser facultativo no caso de não gostarem muito deste ingrediente!

Então aprendamos como se prepara esta deliciosa receita? Siga aqui no neste post, agora todas as orientações com fotos de como preparar um bobó de couve-flor vegano!

Ingredientes;

½ couve-flor média em floretes
400 gr de aipim cozido
4 conchas (pequenas) do caldo do cozido do aipim
½ pimentão (pequeno) vermelho picado
½ cebola (pequena) picada
½ 3 dentes de alho
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê (facultativo)
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Coentro picado (a gosto)
Pimenta dedo-de-moça ou de cheiro (facultativo)

Modo de Preparar a Receita de Bobó Vegano;

1- Primeiramente, separar todos os ingredientes precisos para preparar o bobo de couve-flor vegano. Lavar e higienizar bem todos os legumes e picá-los. Cortar a couve-flor em pequenos floretes. Se não desejar adicionar o óleo de dendê, adicione paprica ou colorau à receita.

2- Posteriormente, coza a couve-flor ao vapor até os floretes estarem ligeiramente macios mas firmes. Em um processador de alimentos, Então bater a mandioca já cozida com 4 pequenas conchas da água da cozedura juntamente com o leite de coco. Fazer este procedimento enquanto a mandioca ainda esteja morna, uma vez que será mais fácil processar os ingredientes.

3- Assim, uma vez liso e homogéneo, reserve o creme. Em uma panela mediana, aquecer o azeite de oliva junto com o azeite de dendê e refogar a cebola, o pimentão, o pimenta picado e o alho poró até ficarem dourados levemente.

4- Logo após, ponha a couve-flor cozida no refogado, misturando muito bem. Então, juntar o creme de mandioca no refogado e coza em lume médio durante cerca de 5 min, temperar com sal e pimenta do reino ou outro condimento a sua escolha.

5- Em seguida a este tempo, desligar o lume e por o coentro picado e misturar completamente. Caso desejar, voçê pode substituir o coentro pela salsa ou pela cebolinho.

6- Dessa forma o bobo de couve-flor vegano já está pronto para você desfrutar e acompanhe-o com arroz e uma salada verde!

Gostou da receita? Pois comente e compartilhe abaixo com amigos e familiares.