Receita de Bife Ancho na Frigideira

O bife ancho é um corte nobre de carne bovina, conhecido por sua maciez e sabor intenso. Contudo, sua preparação pode parecer intimidante para alguns. Felizmente, esta receita demonstra como preparar um bife ancho na frigideira de forma simples e rápida, resultando em uma carne suculenta e saborosa. Assim, mesmo quem não tem muita experiência na cozinha pode desfrutar desse corte especial.

Em outras palavras, esta receita foca na simplicidade e eficiência, utilizando técnicas que garantem o ponto ideal da carne sem complicações. Além disso, o preparo na frigideira permite um controle preciso do tempo de cozimento, assegurando que o bife fique suculento por dentro e com uma crosta crocante por fora. Portanto, prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes, Receita de Bife Ancho na Frigideira;

2 bifes de ancho (cerca de 200g cada)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de manteiga (opcional, para finalizar)
Ramos de alecrim fresco (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo, Receita de Bife Ancho na Frigideira;

Primeiro, retire os bifes da geladeira pelo menos 30 minutos antes do preparo para que atinjam a temperatura ambiente. Em seguida, tempere generosamente os bifes com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. A seguir, aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente em fogo alto. Quando o azeite estiver bem quente, adicione os bifes. Então, sele os bifes por cerca de 2-3 minutos de cada lado, para formar uma crosta crocante. Depois, reduza o fogo para médio e continue cozinhando, virando os bifes a cada 2 minutos, até atingir o ponto desejado. Para finalizar, adicione a manteiga e os ramos de alecrim (se usar) na frigideira e regue os bifes com a manteiga derretida por mais 1 minuto. Finalmente, retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dica: Para garantir um bife ancho suculento, utilize um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna. O ponto ideal para um bife ancho é entre 52°C e 57°C para mal passado, e entre 60°C e 63°C para ao ponto. Além disso, deixe a carne descansar após o cozimento para que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e saborosa.

Conclusão:

Em suma, preparar um bife ancho na frigideira é mais simples do que você imagina. Com esta receita, você poderá desfrutar de um corte nobre com um preparo fácil e rápido. Portanto, experimente e surpreenda-se com o resultado! Lembre-se de adaptar o tempo de cozimento de acordo com o ponto desejado e aproveite cada mordida desse delicioso bife.

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