Receita de Arroz de Polvo Cremoso

O Arroz de Polvo Cremoso é um clássico da culinária portuguesa , conhecido por sua riqueza e sabor intenso de mar. Na verdade, esta receita transforma um ingrediente robusto como o polvo em um prato elegante e reconfortante. Uma verdadeira celebração dos frutos do mar .

Assim, a chave para este prato é o cozido lento do polvo, garantindo sua maciez e liberando um caldo saboroso. Além disso, a adição de vinho e tomate cria um molho que envolve o arroz. Portanto, prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica e inesquecível.

Ingredientes, Receita de Arroz de Polvo Cremoso;

1 kg de polvo (limpo)
2 xícaras de arroz (carolino ou arbóreo)
1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite extra virgem
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de tomate pelado picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Coentros frescos picados (para finalizar)

Modo de Preparo, Receita de Arroz de Polvo Cremoso;

Primeiro, cozinhe o polvo: Em uma panela de pressão, coloque o polvo (sem água, ele soltará a própria água) e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos após o início da pressão. Em seguida , reserve o caldo do cozimento (essencial para o arroz). Pique o polvo em pedaços médios.
Em seguida, prepare o refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Então, adicione o tomate e o vinho: Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por 5 minutos. Desenforme o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Posteriormente, incorpore o arroz: Adicione o arroz e a fritada por 1 minuto. Comece a adicionar o caldo do polvo (quente) acidentalmente, confundindo sempre, como se fosse um risoto, para garantir a cremosidade .
Logo Depois, adicione o polvo: Quando o arroz estiver quase al dente (cerca de 15 minutos), adicione os pedaços de polvo e acerte o sal e a pimenta.
Finalmente, sirva: O Arroz de Polvo Cremoso deve ficar úmido e cremoso. Desligue o fogo e finalize com os coentros frescos picados. Sirva imediatamente esta delícia de frutos do mar

.

Dica: Para garantir a cremosidade ideal, utilize arroz arbóreo ou carolino, que liberam mais amido. Além disso, mexa o arroz constantemente durante o cozimento e use o caldo do polvo para cozinhar o arroz, intensificando o sabor do mar.

Conclusão:

Em resumo, o Arroz de Polvo Cremoso é uma receita que exige paciência, mas recompensa com um sabor profundo. Portanto, adicione este prato de frutos do mar à sua lista. Uma delícia da culinária portuguesa que une tradição e cremosidade .

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